Quatrième de couverture : L'équilibre acido-basique L'équilibre acido-basique est une fonction du corps humain qui vise à réguler son pH. En équilibre, l'organisme absorbe, produit, neutralise et élimine des acides. Or, l'apport d'aliments et de boissons acidifiantes en excès peut altérer les capacités de neutralisation de l'organisme. Les agressions acides vont alors entraîner l'apparition d'irritations, d'inflammations, d'arthrose ou de problèmes de peau et l'organisme, pour compenser ces fuites d'acides et de minéraux alcalins, va se retrouver en déminéralisation. En conséquence, nos défenses immunitaires, affaiblies, ne vont plus stopper les agressions microbiennes et les minéraux vont former des dépôts dans notre organisme et, partant, des calculs (biliaires, urinaires, goutte) et même la sclérose de certains tissus (articulations, tendons, ligaments...). Or, nous sommes maîtres de notre pH ! Notre alimentation, notre hygiène de vie conditionnent le statut acide ou basique de notre corps. Et lorsqu'on a compris le plan de route, la navigation s'éclaircit, les actions correctrices à base d'équilibre alimentaire, de complémentation alcalinisante et d'exercice physique peuvent se mettre en place, le but étant d'établir une régulation du métabolisme au travers d'une alimentation variée, persifiée et modérée. Vous comprendrez, au fil des pages de cet ouvrage, les différents systèmes et mécanismes agissant sur la balance acido-basique, de façon à appréhender plus facilement les côtés positifs d'une alimentation saine. L'équilibre acido-basique est le premier élément nécessaire pour maintenir un capital santé et éloigner les pathologies chroniques et inflammatoires.
Biographie de l'auteur : Catherine Bonnafous est docteur en biologie humaine, spécialiste des plantes médicinales et aromatiques. Elle a créé un cabinet d'expertise scientifique et est agréée par le ministère de la Recherche et de l'Enseignement supérieur. Elle intervient en milieu universitaire et anime de nombreuses conférences.
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